14 aug Zomerse salade

Om eerlijk te zijn heb ik de afgelopen weken weinig inspiratie, laat staan zin om uitgebreid te kokkerellen. Zware en warme gerechten vervang ik door lichte en gemakkelijke recepten, zoals bv. deze Zomerse Salade met meloen en parmaham. Dit lekkere en smaakvolle gerechtje werkte ik af met één van de caloriearme sauzen van Callowfit. Deze geven je gerecht net iets meer smaak en zijn een pak gezonder dan de klassieke dressings of sauzen. Handig voor de fitgirls en -guys onder ons of als je op je eten let.

Recept: Zomerse salade

Ingrediënten

• Callowfit Curry Ketchup
• Cantaloupe meloen
• Parmaham
• (kers)Tomaten
• Lenteuitjes
• Ei
• Pijnboompitten
• Groene olijven
• Peper en zout

Bereiding

1. Enkele uren op voorhand snijd je een rijpe meloen doormidden. Hol de pitten uit met een lepel. Snijd halve maantjes uit de ene helft en verwijder de schil met een mes. Plaats de meloenstukken in de koelkast.
2. Gebruik een eitje of een kom om je eitje hard te koken. Laat vervolgens afkoelen.
3. Was de tomaten en snijd in schijfjes, of doormidden als je kerstomaten gebruikt.
4. Snijd kleine ringen van de lenteuitjes en de olijven. Leg opzij.
5. De pijnboompitten kan je eventueel in wat olijfolie goudbruin bakken.
6. Haal de meloenstukken uit de koelkast en wikkel de ham eromheen.
7. Dresseer de meloen op een bord, afgewisseld met de schijfjes tomaat.
8. Pel het ei en snijd in schijfjes. Schik op het bord.
9. Indien je kerstomaten gebruikt, kan je deze mee dresseren op het bord.
10. Als laatste strooi je de pijnboompitten en dunne ringen lenteuitjes over het gerecht.
11. Kruid af met peper en zout.
12. Werk je gerecht af met Curry Ketchup van Callowfit (je kan ook een andere saus gebruiken).

Tip: Je kan gerust andere groenten gebruiken voor deze salade.

De Curry Ketchup van Callowfit bevatten maar 2 kcal/ 15 ml en 0 % vet en suiker. Lekker en gezond!

Voedingswaarden

Portie bereid voor 1 persoon zoals op de afbeelding:

[print-me]

Liefs,
Debby ♥︎

Instagram: @debby_the_chocoholic
Facebook: Debby the Chocoholic
Website: debbythechocoholic.com

Meer salade recepten vind je hier!