24 sep SPECULOOS MUGCAKE

Heb jij in de ochtend het liefst zin in iets zoets? Linda heeft een yummie ontbijt receptje voor ons klaarstaan die jouw zoete trek zeker kan stillen en past in ons Lifestyle Plan. Wij kunnen maar geen genoeg krijgen van haar heerlijke creaties.

Binnen 5 minuten genieten van een heerlijk, makkelijk ontbijtje? Dat kan! Zeker met deze mugcake, die smaakt naar speculoos. Dit ontbijtje kun je eventueel ook meenemen naar je werk. De speculoos zelf is misschien niet helemaal healthy proof maar de basis bestaat uit ei, havermeel en eiwitpoeder waar veel vezels en eiwitten in zitten. Je zit dus ook langer vol. En onthoudt: balans is key. Heb je geen eiwitpoeder in huis? Gebruik dan gerust bloem of extra havermeel. Voor de echte zoete liefhebbers kun je deze mugcake ook nog aftoppen met een speculoos koekje.

Wat heb ik nodig? (voor 1 mugcake)

• 10 gram havermeel
• 20 gram eiwitpoeder (speculoos)
• 1 ei
• 25 ml plantaardige melk of water
• 15 gram speculoos pasta
• 0.5 tl bakpoeder
• Klein snufje zout

Bereiding

1. Klop het ei samen met de melk (of water) los.
2. Roer hier de havermeel, eiwitpoeder, bakpoeder en een snufje zout doorheen.
3. Doe het beslag in een magnetron bestendige kom of mok.
4. Verdeel de speculoos pasta over de bovenkant en roer deze een klein beetje door het beslag.
5. Bak de mugcake in anderhalve minuut in de magnetron.

Voedingswaarde (per portie, zonder toppings)

295 calorieën – 25 gram eiwit – 18 gram koolhydraten – 13 gram vetten.

Je kunt Linda volgen via Instagram, ze deelt hier super lekkere en gezonde recepten.

Volg je ons Lifestyle Plan? Dan kun je deze mugcake als ontbijt toevoegen!

Je kunt Gymjunkies volgen via Instagram of Facebook!

[lifestyle-widget]