17 dec CHICKEN STIR FRY

Je wilt gezond en verantwoord eten maar hebt geen tijd om uren in de keuken te staan, dat is voor veel mensen een dingetje.. Nu is dit geen probleem want er zijn genoeg gerechten die snel klaar zijn en toch alle gezonde ingrediënten bevatten. Dus ook geen excuses meer om maar een makkelijke, ongezonde kant-en-klare maaltijd uit de supermarkt te halen!

Aangezien ik enorm veel van koken hou, heb ik een lekker, gezond en makkelijk gerechtje voor jullie die zeker het proberen waard is.

BENODIGDHEDEN

(Gekookt in omega 3 olie)
– 200 gram kipfilet
– Groentes naar keuze, bijvoorbeeld broccoli, paprika, snijboontjes, ui, champignons, bosuitjes.
– Zout en peper naar smaak
– Rijst naar keuze (ik heb gele rijst gebruikt)
– Sojasaus
– Knoflookpoeder
– Chilipoeder
– Honing
– Maïzena
– Water

SAUSJE

4 grote eetlepels sojasaus
2 theelepeltjes knoflookpoeder
2 theelepeltjes chili poeder
1 ½ grote lepel honing
2 ½ grote eetlepels maïzena
2 grote eetlepels water

VOORBEREIDING

Snijd de kipfilet in kleine blokjes. De groenten kun je ook al snijden zodat het allemaal klaarligt zodra je het vuur aanzet. Weeg de rijst af/bepaal hoeveel rijst je wilt gaan gebruiken en doe dit in een bakje zodat je die meteen kunt toevoegen als het water kookt. Doe de sojasaus, knoflookpoeder, chili poeder en honing samen in een bakje en mix het tot één geheel. Doe dit ook met de maïzena en het water, in een apart bakje.

AAN DE SLAG

1. Zet een pan met warm water op het fornuis en laat deze koken. Voeg zodra het water kookt de rijst toe.
2. Doe 3 eetlepels olie in de pan, zet het vuur half hoog en gooi de ui erbij. Laat deze goed fruiten totdat het glazig wordt. Vervolgens gooi je de overige groenten erbij in de pan. Kook deze 3 tot 5 minuten totdat ze zachter worden en een bruinig randje krijgen.
3. Schep de groenten uit de pan en leg deze op een bord. Maak de pan schoon en voeg weer 3 eetlepels olie toe in de pan. Zet het vuur op hoog, voeg de in blokjes gesneden kip toe en bestrooi ze met wat zout en peper. Bak de kipstukjes 3 tot 4 minuten gaar.
4. Gooi daarna de groenten die je apart hebt gelegd erbij in de pan. Voeg beide bakjes voor de saus samen en roer goed door.
5. Voeg dit sausje toe aan de kipstukjes met groenten in de pan. Kook dit 2-3 minuten mee op half hoog vuur. Het sausje moet niet te dun zijn, is dit wel het geval dan kun je wat extra maïzena met water mixen en toevoegen.

En voilà, je kunt aan tafel om van deze heerlijke maaltijd te smullen!

PS: Probeer het een keer uit en laat me weten wat je er van vindt 😊 

Je kunt Valesca volgen via Instagram.