Het is gezond, gemakkelijk, je hoeft niet te koken, bakken en braden en je kunt het helemaal afstemmen op je eigen smaak. De poké bowl is een geweldig lekkere voedingstrend die niet alleen indruk maakt door zijn frisse en kleurige uiterlijk, maar vooral door al die gezonde ingrediënten. 

Poké bowls, vele van ons zijn er helemaal gek op. En dat is ook niet zo gek, want ze zijn ENORM lekker en passen wederom weer in een gezonde, gevarieerde levensstijl! Zolang je er natuurlijk op let wat je eraan toevoegt. Maar wat is er nu leuker en lekkerder dan je eigen poké bowl maken? Om je te inspireren heeft Linda hieronder een poké bowl recept gedeeld met garnalen. Eet je poké bowl zo vers mogelijk, liefst direct nadat je hem gekocht of gemaakt hebt.

Wat heb ik nodig? (voor één portie)

• 40 gram sushirijst
• 25 ml rijstazijn
• 100 gram garnalen
• 1 teen knoflook
• 5 ml olijfolie
• 50 gram zeewiersalade
• 50 gram edamame
• 50 gram komkommer
• 50 gram avocado (1/4)
• 50 gram mango

Bereiding

1. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Laat de rijst afkoelen en roer daarna de rijstazijn er doorheen.
3. Hak de knoflook fijn en voeg dit samen met de olijfolie toe aan de garnalen en laat dit 15 minuten marineren.
4. Bak de garnalen in een koekenpan samen met de marinade voor ongeveer 4 minuten.
5. Snijd de komkommer en avocado in (kleine) stukjes en doe hetzelfde met de mango.
6. Verdeel alle ingrediënten voor de poké bowl in een mooie kom. Serveer eventueel met een klein beetje sojasaus.

Tip voor wanneer je eters krijgt: serveer alle ingrediënten in losse schaaltjes op tafel, zodat iedereen zijn of haar eigen poké bowl kan maken. Denk aan (sushi) rijst, verse zalm of tonijn, plakjes avocado, edamame boontjes, een lekkere dressing en natuurlijk diverse toppings. Denk aan wasabi of sesamzaadjes. Of nori flakes. Kortom: je kunt alle kanten op dus kies vooral wat jij lekker vindt.

Voedingswaarde (per portie)

Per portie met avocado: 525 calorieën – 26 gram eiwitten – 67 gram koolhydraten – 18 gram vetten.

Per portie zonder avocado: 450 calorieën – 26 gram eiwitten – 63 gram koolhydraten – 10 gram vetten.

Je kunt Linda volgen via Instagram, ze deelt hier super lekkere en gezonde recepten.

Volg je ons Lifestyle Plan? Dan kun je deze maaltijden toevoegen aan je avondeten!

Je kunt Gymjunkies volgen via Instagram of Facebook!

[lifestyle-widget]