03 feb Ontbijtje? Banana blueberry pancakes

Vanochtend had ik zin in een lekker ontbijtje. Deze pannenkoekjes lijken net op een gebakje en zo smaken ze ook! Als je weinig tijd hebt kan je de pannenkoekjes de avond van te voren al maken, dat scheelt weer tijd als je wat langer in bed wil blijven liggen ;). Omdat ik moeite heb om aan m’n calorieën te komen, heb ik er 4 op. Als je er toch wat minder van wil eten, eet je er gewoon 2 en geef je de rest aan iemand anders. Everybody happy! 😀

Voedingswaarde 4 pannenkoekjes

Calorieën: 365

Koolhydraten:  35 gram

Eiwitten: 24,2 gram

Vetten: 15,1 gram

Wat heb je nodig voor 4 pannenkoekjes? 

• 1 banaan
• 2 eieren
• 80 gram magere milde kwark (3 eetlepels)
• 10 gram (bosvruchten) jam (1 theelepel)
• 15 gram bosbessen
• 1 theelepel amandelschaafsel

Bereidingswijze 

Bereidingstijd: +/- 10 minuten 

Doe de banaan en de eieren in een blender. Als je geen blender hebt prak dan de banaan fijn in een bakje en kluts de eieren erdoorheen.

Verhit wat (olijf)olie in een kleine koekenpan en giet het mengsel erin. Bak de pannenkoekjes op laag vuur, want ze branden snel aan. Meng ondertussen de kwark en de jam in een bakje.

Leg de pannenkoekjes op een bord en schep de kwark erbovenop. Als laatste doe je de bosbessen en het amandelschaafsel erop.

Eet smakelijk!

Liefs, Cynthia

Instagram: @cynthiahouben_