16 apr Koolhydraatarme Frittata

Frittata is een  Italiaans gerecht waarmee je eindeloos kan variëren, het is een soort luxe omelet. De variant die ik heb gemaakt is koolhydraatarm en zit boordevol eiwitten. Het is heel erg makkelijk te bereiden. Kortom, een heerlijk gerecht voor elk moment van de dag!

Als je toch koolhydraten wilt eten kan je er natuurlijk gewoon rijst of pasta bij serveren.

Voedingswaarde per portie:

Calorieën: 400 kcal

Koolhydraten: 4,0 gram

Eiwit: 40,5 gram

Vetten: 23,5 gram

Benodigdheden:

• Ovenschaal
• Wokpan

Ingrediënten:

Wat heb je nodig voor 1 schaal (4 personen)?

• 350 gram kipfilet
• 2 zoete puntpaprika’s
• 5 eieren
• 100 ml melk
• 10 gram verse peterselie
• 75 gram geitenkaas
• kokosolie / olijfolie

Bereidingswijze:

Bereidingstijd: 50 min

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snij de kipfilet in blokjes en kruid deze eventueel naar smaak met kipkruiden of peper & zout.
• Doe de kip in de wokpan en bak deze goudbruin.
• Snij ondertussen de zoete paprika in stukjes.
• Doe de zoete paprika ook in de pan en bak deze nog 3 min. mee.

• Ondertussen doe je de eieren samen met de melk in een kom en klop dit goed door elkaar met een garde.
• Snij de peterselie fijn.
• Breng het mengsel op smaak met peper & zout en voeg hier de fijngesneden peterselie aan toe.

• Vet de ovenschaal in met olijfolie.
• Vul de ovenschaal met de kip en zoete paprika.
• Giet het mengsel eroverheen.
• Verdeel de geitenkaas hier bovenop in kleine stukjes.
• Zet de ovenschaal 30 min. in de oven.

Klaar is je eigengemaakte frittata!

Je kan de frittata zowel koud als warm serveren, persoonlijk vind ik hem toch vers uit de oven het lekkerst. 😀

Geniet ervan!

Instagram: @marrkb