18 feb HEALTHY APPELTAART

Wie denkt aan appeltaart denkt, denkt misschien aan heel veel kcal, veel suikers en het woord ‘ongezond’. Maar Melanie is er in geslaagd om de gezonde versie te maken voor slechts 126 kcal voor één puntje. Dus haal die bakspullen uit de kast en laten we aan de slag gaan!

Oh ik ben zo gek op appeltaart en hij smaakt me nog het allerlekkerst als ik van de motor stap en op een terrasje ga zitten met koffie. Gek maar waar.. Ik maakte deze slanke appeltaart als alternatief voor slechts een handjevol kcal.

BENODIGHEDEN:

• 5 appels (waren kleine Elstars)
• Flink wat kaneel
• Beetje zoetstof
• 140 gr bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 1 tl koek en speculaaskruiden (of appeltaartkruiden van Jumbo)
• 1 snuf zout
• 350 gr Optimel Griekse stijl yoghurt vanille
• 3 eieren
• 1 scheut vanille aroma
• Springvorm 23cm / 25cm
• 1 vel bakpapier

BEREIDINGSWIJZE:

1. Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes. Meng de appel met wat druppels zoetstof en veel kaneel. Zet dit apart.
2. Meng de bloem, bakpoeder, koekkruiden en zout door elkaar.
3. Voeg daarna de yoghurt, eieren en aroma toe. Mix dit 5 min met een mixer.
4. Maak een prop van het vel bakpapier en maak deze vochtig onder de kraan. Vouw hem rustig weer open en leg in de springvorm. Het papier wordt soepel door het water en kun je hem makkelijk in de springvorm leggen.
5. Stort de helft van het beslag in de springvorm. Doe de helft van de appelblokjes erbij en druk een beetje aan. Nu het overgebleven beslag eroverheen, de laatste appelblokjes en druk weer aan.
6. In de oven voor 50 min op 180 graden. Controleer na 40 min even of de taart aan de bovenkant niet te donker wordt. Als de bovenkant al mooi bruin is en de binnenkant nog niet goed, dan kun je er los een stuk zilverfolie overheen leggen voor de resterende baktijd. Laat goed afkoelen voordat je de vorm verwijderd.

PS: Ik heb er nog een beetje Callowfit karamelsaus overheen gedaan.

VOEDINGSWAARDEN (dit is voor 1 puntje als je er 10 uithaalt):

Kcal: 126 / Eiwitten: 7 / Vetten: 1.7 / Koolhydraten: 19

Lekker kunnen blijven eten en toch afvallen? Begin met het Gymjunkie Lifestyle Plan! Ik ben inmiddels al 19 kilo kwijt en met code ‘melanie10’ ontvang jij 10% korting op het plan.

Ben jij nieuwsgierig naar mijn reis of nóg meer recepten? Dan kun je mij op Instagram vinden. Zou het leuk vinden om je daar terug te zien!

Liefs, Melanie

Je kunt Gymjunkies volgen via Instagram of Facebook!

[lifestyle-widget]