08 mrt GOEDE ZUIVELVERVANGERS

We eten het vrijwel allemaal maar wat doe je nu als je geen zuivel meer wilt of kunt eten? Geen toetje meer, geen yoghurt en geen ijs.. Sommige zouden zich geen leven voor kunnen stellen zonder zuivel maar anderen zijn genoodzaakt om dit te schrappen voor hun gezondheid of gewoon omdat ze het niet meer willen.

Gelukkig zijn er genoeg goede zuivelvervangers. Met wat meer of minder creativiteit kun je je gezonde eetpatroon dus vrijwel precies op dezelfde manier aanhouden.

GEEN MELKPRODUCTEN VOOR MIJ

Een klein deel van de Nederlandse bevolking heeft last van een lactose-intolerantie. Sommigen kunnen wel een beetje zuivel verdragen, maar anderen krijgen al last bij kleine beetjes melk. Ook eten veganisten geen zuivel en zo zijn er ook veel mensen die bang zijn dat melk ongezond is en dit dus voor alle melkproducten geldt. Dan zijn zuivelvervangers natuurlijk erg handig!

Helaas is het niet voor alle zuivelproducten even makkelijk om een goed alternatief te vinden. Maar wij hebben ons best voor jullie gedaan! Wij zetten de beste opties in onze ogen hieronder voor jou neer.

VERVANGING VOOR YOGHURT

Je hebt verschillende plantaardige vervangers voor yoghurt bijv: Activia plantaardig haver of perzik. Sojayoghurt zoals bijvoorbeeld het merk Alpro. Al zitten in sommige varianten van Alpro wel wat meer suikers, dus dubbel check is altijd handig. Vind je sojaproducten niet zo lekker? Kies dan bijvoorbeeld voor kokosyoghurt. Dit is dan wel weer wat duurder, maar zeker lekker.

VERVANGING VOOR MELK

Een vervanging voor melk, dat is niet heel erg moeilijk tegenwoordig. In de meeste gewone supermarkten zoals Jumbo en AH vind je al verschillende opties: bijv. rijstmelk, sojamelk, amandelmelk en havermelk. LET OP: kies voor een melkvervanger die geen extra toegevoegde suikers bevat. Veel soorten hebben een ongezoete variant, maar weet je het niet zeker, lees dan het etiket even na. Het zal je verbazen hoeveel suiker er vaak nog in zit.

VERVANGING VAN KAAS

Een vervanging zoeken voor kaas is een hele uitdaging. Er bestaat wel veganistische kaas en smeerkaas zonder melkproducten, maar dat smaakt vaak niet naar de kaas zoals we hem gewend zijn.

Wil jij toch genieten van die lekkere kaassmaak? Dan is het een idee om een zakje edelgist aan te schaffen. Dit product komt vrij goed in de buurt van normale kaas, althans qua smaak dan. Deze kun je als vervanging gebruiken voor Parmezaan of geraspte kaas. Voor de mozzarella is helaas nog niet een goed alternatief bedacht.

VERVANGING VOOR IJS

Zijn jullie ook zo fan van ijs en zeker op de warme dagen? Dan zijn er ook zeker opties zonder zuivel. Ga voor sorbetijs in plaats van roomijs. Wil je het toch iets meer romig hebben qua smaak? Er bestaat ook kokosijs, dat gemaakt is van kokosmelk en dus geen zuivel bevat.

VERVANGING VAN ROOM

Wat denk je van room en crème fraîche? Hoe zit dat dan? Maak kennis met: kokosroom! Heel handig om je eten romiger te maken. Als je kleine hoeveelheden gebruikt proef je de kokossmaak ook niet in andere recepten. Er bestaat ook room op soja- of haverbasis.

Zuivelvrije slagroom is nog wel een uitdaging. Er is een variant van Alpro, maar die zijn wel weer behoorlijk gezoet.

VERVANGING VOOR BOTER

Je gebruikt gewoon olie of kokosvet wanneer je iets wilt bakken ;). Wil je nu een cakerecept gaan maken waar je eigenlijk boter in zou moeten gebruiken. Wat kan ik dan doen? Je vervangt de boter gewoon door een banaan. Door de zoetheid van de banaan heb je ook gelijk minder suiker nodig in je recept. Voor iets luchtiger recepten kan (ongezoete) appelstroop ook werken ter vervanging van boter. Je kunt blijkbaar ter vervanging van 100 gram boter ook 10 gram chiazaadjes en 90 gram water nemen. Dit mengseltje tien minuutjes laten weken en klaar is je boter!

Je kunt Gymjunkies volgen via Instagram of Facebook!

[lifestyle-widget]