choco coco muffins

CHOCO COCO MUFFINS

Herinneren jullie je de Chunky Monkey donuts nog die Melanie met ons gedeeld heeft laatst? Vandaag komt ze met een nieuwe variant, maar zeker zo lekker! Dus zet je schrap voor weer een heerlijk receptje.

De basis van deze muffins is eigenlijk hetzelfde als die van de Chunky Monkey donuts, waarvan we hier het recept al eerder hebben gedeeld, maar je kan er dus ook behoorlijk mee variëren. Deze muffins zijn 97 kcal en ik vind ze heerlijk!

En, is dit ook iets voor jou? Of ben jij meer van de chunky monkey variant?

Choco Coco muffins 🥥🍫😍 ⠀

BENODIGDHEDEN VOOR +- 10 STUKS
  • 100 gr bloem
  • 1 kl bakpoeder
  • 2 bananen
  • 1 ei
  • 130 gr Griekse yoghurt of Optimel vanille
  • Enkele druppels kokos essence
  • Wat druppels vloeibare zoetstof
  • 25 gr pure hagelslag/stukjes chocola
  • 20 gr geraspte kokos
BEREIDING:
  1. Prak de banaan.
  2. Voeg de Griekse yoghurt, kokos essence, ei en een klein beetje zoetstof toe en mix het tot een glad beslag.
  3. Meng de bloem met het bakpoeder en voeg dit ook toe aan het mengsel. Doe de chocola en kokos erbij en spatel even door.
  4. Gebruik voor iedere muffin één volle juslepel beslag. Ik haalde er 10 stuks uit.
  5. In de oven voor 25min. op 180 graden (kan per oven verschillen)
VOEDINGSWAARDEN (per muffin):

Kcal: 97 / Eiwitten: 3.4 / Vetten: 2.6 / Koolhydraten: 15.2

EXTRA TIPS:

*Ik raad af om ze in papieren vormpjes te bakken, want dan kunnen ze er een beetje aan plakken.
*Je kunt ze gemakkelijk in de vriezer doen, zodat je altijd een lekkere snack op voorraad hebt.

Heb je het voornemen om af te vallen of gezonder te gaan leven? En wil je het nieuwe jaar helemaal fris en fruitig beginnen met nieuwe doelen? Verdiep je dan in het Gymjunkie Lifestyle Plan!  Ik ben al 18 kg kwijt. Met code ‘melanie10’ ontvang je 10% korting op het plan.

En ben je nieuwsgierig naar mijn reis of nóg meer recepten? Dan kun je mij op Instagram vinden. Zou het leuk vinden om je daar terug te zien!

Liefs, Melanie

Je kunt Gymjunkies volgen via Instagram of Facebook!

Geen reactie's

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.