30 jun CHEESECAKE: PROTEÏNE CHOCOLADE EN WHITE CHUNKS

Ik heb weer een super makkelijke maar o zo lekkere cheesecake voor jullie gemaakt! Met een bodem van proteinerepen en een vulling van onder andere Griekse yoghurt 0% en ricotta is deze cheesecake romig, eiwitrijk en smaakvol tegelijk. Wat wil je nog meer?! 😉

BENODIGDHEDEN

• 275 gram 0% Griekse yoghurt of magere kwark
• 175 gram ricotta
• 30 gram eiwitpoeder (ik koos voor vanille, maar andere smaken kunnen ook)
• 2 clean protein bars van Body&Fit shop (ik gebruikte de nieuwste smaak ‘chocolate & white chunks’, maar het kan vast ook met de andere smaken), bestel hier
• 1 ei
• 1 ei-eiwit
• 1-2 el zoetstof naar smaak
• fruit naar keuze
• cakeblik, bakpapier, foodprocessor/staafmixer en bakspray/kokosolie om het cakeblik in te vetten

BEREIDING

Vet het cakeblik in met (caloriearme) bakspray of kokosolie en doe er een bakpapiertje in. Stop de 2 proteïne repen in de magnetron voor ongeveer 30 seconden. Ze moeten in ieder geval zacht worden, zodat je ze kan hervormen. Vervolgens verdeel en druk je de repen over de bodem van het cakeblik. Dit is de bodem van je cheesecake. Verwarm de oven voor op 175 graden.

Mix de overige ingrediënten exclusief het fruit in een foodprocessor of met een staafmixer. Giet het beslag boven op de bodem van proteïne repen en voeg indien je het lekker vindt wat fruit naar keuze toe.

Bak de cake nu voor ongeveer 50 minuten in de oven, de bovenkant moet licht gebruind zijn zoals op de foto. Vervolgens laat je de cake in een warme oven afkoelen, hierdoor gaart de cake nog na. Na 2 tot 3 uur kan de cake uit de oven en het cakeblik. Nog even in 10 plakken snijden en in de koelkast of vriezer bewaren…

Thank me later!! 😛

VOEDINGSWAARDEN

Meer cheesecake recepten kan je hier vinden.

Wil je meer van Stance zien? Je kunt haar volgen op Instagram!

Gezond eten en je doelen behalen? Dat kan nog makkelijker met FitChef! Duidelijke uitleg en heerlijke recepten. Klik hier als je meer informatie wilt.