13 feb Burrito taart

Hi daar Foodfriends. Stiekem ben ik benieuwd naar jullie inspiratie naar gezonde voeding. Waar zoeken jullie leuke recepten, hoe verzinnen jullie het? Ik spiek eigenlijk altijd op internet, duh, het is de grootste bron van info. Boeken of folders lees ik niet. Al speur ik soms ook de Allerhande door.

Wanneer ik ga zoeken, check ik eerst Pinterest. Ik kom daar soms wel wat tegen maar lang niet altijd. Nogmaals, ik ben altijd opzoek naar vernieuwende recepten die ik eigen kan maken. Een twist hier en daar, een verandering naar een betere keuze qua product. Ik richt mij meer op vetvrij, mager, suikervrij, enz. Ik kies voor producten die eiwitrijk zijn of van nature al zoet genoeg.

Anyway, hoe kom ik op de burrito taart? Printerest. De eer is deze keer voor Pinterest. Het stapelen van de burritos dan. De ingrediënten, die eer verdien ik. 😀

HERE WE GO, WAT HEBBEN WE NODIG?
[voor 4 personen]

• 1 avocado
• 1 puntpaprika
• 2 handjes verse spinazie of 6 blokjes diepvries
• 1 witte ui
• 200 gr cottage cheese
• 100 gr kwark
• 3 thee lepels pesto
• bakje cherry tomaten
• 4 kipfilets
• verpakking met 8 tortillas
• lean geraspte kaas
• kruiden; chili vlokken, peper, zout, knoflookpoeder,*komijn *kaneel *paprikapoeder

*optioneel

BAKKEN MAAR

• Je kan de burritos zacht houden maar ik heb ze geroosterd in de oven om en om. Zo worden ze hard. 200 gr voor 2 min per kant. Aan jou de keus.
• Pak een groot bord en prak hier de avocado in fijn. Voeg de 100 gr kwark, pesto, spinazie toe. Ook 100 gr cottage cheese. Meng dit goed door elkaar.
• Snij de kip vrij klein, kleiner dan je gewend bent.
• Kruid de kip met de kruiden naar keus en kruid naar smaak. Ik heb geen zout gebruikt maar hierin ben je vrij.
• Bak de kip. Zodra de buitenkant wit is, gooi je er telkens kleine beetjes water bij. Zodra deze verdampt weer water erbij doen, ongeveer 2 eetlepels per keer.
• Snij de ui, punt paprika en cherry tomaatjes in dunne ringetjes.
• Pak een bord en leg een burrito neer op het bord. Smeer wat van het groene mengsel erop. Ongeveer 2 flinke theelepels. Daarna de kip en daarna wat ui, punt paprika en tomaten. Plaats een burrito hierop en druk wat aan. Bouw de taart zo verder op. Op de bovenste ben je wat voorzichtiger, het moet er wel leuk uit zien, toch? Smeer het mengsel hier op. Leg wat kip in het midden en decoreer met de groente, cottage cheese dat over is en rasp wat kaas. Klaar!
• Maar nu…Hoe dit te eten? Ik heb het laag voor laag gegeten. Een laag in 4 stukken gesneden met een pizza snijder en zo op gegeten. En ja, ineens is het een pizza! Hahahaha!
• Maak een leuke foto van het resultaart. ;). Ik ben heel erg benieuwd.

VOEDINGSWAARDEN:

Eet smakkelijk lieve foodfriends!
Liefs Nicole
Volg mij op Facebook goforhealthy.nl
Instagram: instafitness_nicole en goforhealthy.nl