01 okt BANANENBROOD CUPCAKES

Velen van jullie kennen waarschijnlijk het befaamde Bananenbrood al. Persoonlijk vind ik dat mega lekker en staat dit broodje tijdens de herfst- en winterperiode regelmatig op mijn ‘baking list’. Nu had ik eens zin in iets anders, ik wou cupcakes! Ik ging op zoek naar een lekker receptje waarmee je je bananenbroodje omtovert tot lekkere “Bananenbrood Cupcakes”. Het originele recept paste ik aan naar mijn noden en zo creëerde ik een tussendoortje met appel en kaneel als extra ingrediënten. Benieuwd hoe ik deze lekkernijen gemaakt heb? Lees dan snel verder voor het recept.

INGREDIËNTEN:

• 1 rijpe banaan
• 1 ei
• 100 g (bruin) amandelmeel
• 35 g roomboter
• 1 tl kaneel
• Handje rozijnen
• 1/2 appel
• Snuifje zout
• 1 tl bakpoeder

BEREIDINGSWIJZE:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Smelt de roomboter even in de magnetron.
• Meng het amandelmeel met het ei, kaneel, bakpoeder, zout en roomboter.
• Prak de banaan fijn en voeg deze samen met de rozijnen toe aan het mengsel.
• Vet de cupcakevormpjes in.
• Verdeel het beslag over de vormpjes.
• Bak 25 à 30 min. in de oven.
• Laat even afkoelen en smullen maar!

VOEDINGSWAARDE:

Tip: Warm zijn ze ook heel lekker. Je kan ze serveren bij een warme kop koffie, thee of chocomelk.

Liefs, Debby ♥

Persoonlijke blog : debbythechocoholic.com Volg me op Instagram en Facebook