20 feb GEZONDE KAPSALON MET ZOETE AARDAPPEL

Heerlijk zo’n kapsalon, alleen 1800kcal aan ongezond eten in een aluminium bakje is mij toch een beetje too much! Daarom heb ik er een iets ander recept voor gemaakt wat gemakkelijk thuis te bereiden is. De gezonde kapsalon bevat slechts 364kcal en de knoflooksaus maar 34kcal.

Kortom, heerlijk genieten van een kapsalon zonder je er schuldig bij te voelen!

De zoete aardappel bevat van nature vitamine A (zorgt voor een mooie huid) en C, calcium, magnesium, kalium en hebben ze maar liefst 1,5 keer meer anti-oxidanten dan blauwe bessen. Ze bevatten wel iets meer koolhydraten dan normale aardappelen maar dit wel met een hoge verhouding vezels waardoor je er minder van nodig hebt om vol te zitten. Voor mensen met diabetes ook ideaal omdat ze zo een hoge insulinepiek voorkomen. Verder zijn ze ook erg smaakvol waardoor dit toch wel de normale aardappel in alle opzichten verslaat!

INGREDIËNTEN

Wat heb je nodig voor één kapsalon?

• Aluminium schaaltje (verkrijgbaar bij Action of Big Bazar)
• Bakpapier
• Kokosolie
• 150 gram kalkoen
• 1 zoete aardappel
• kipkruiden (of peper en zout)
• 1/4 komkommer
• 1 tomaat
• 1/2 rode ui
• 1/2 paprika
• handje ijsbergsla

Wat heb je nodig voor de knoflooksaus?

• 4 eetlepels griekse yoghurt
• 1 knoflookteentje
• bieslook
• limoensap

HOE MAAK JE HET?

Bereidingstijd: 45 min

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de zoete aardappel in frietjes en verdeel deze op een plaat met bakpapier.
• Stop vervolgens de plaat met frietjes in de oven en laat ze 12-14 minuten bakken.
• Snijd ondertussen de kalkoen in reepjes en kruid ze met kipkruiden (of peper en zout).
• Snijd ook alvast de komkommer, tomaat en rode ui in gehalveerde plakjes en de paprika in kleine stukjes.
• Haal de frietjes uit de oven en draai ze allemaal om en stop ze vervolgens opnieuw in de oven voor 12-14 minuten zodat ze aan beide kanten lekker krokant kunnen bakken.
• Bak ondertussen de kalkoenreepjes goudbruin in een koekenpan met kokosolie.
• Haal de frietjes uit de oven en verdeel deze over de bodem van het aluminium bakje, bedek deze met de kalkoenreepjes en strooi hier de paprikastukjes overheen.
• Verwarm de oven naar 250 graden en zet het aluminium bakje er nog 7-8 minuten in.

Maak ondertussen de knoflooksaus klaar:

• Doe 4 eetlepels Griekse yoghurt in een schaaltje.
• Snijd vervolgens het knoflookteentje fijn en doe deze ook in het schaaltje samen met wat bieslook.
• Snijd de limoen doormidden en knijp wat van het sap uit in het schaaltje.
• Goed doorroeren en klaar is de knoflooksaus.

Haal het bakje uit de oven en verdeel hierover de ijsbergsla, tomaat, komkommer en rode ui.

Bedek dit met knoflooksaus naar smaak en klaar is je kapsalon!

VOEDINGSWAARDEN

Kapsalon

Calorieën: 364 kcal

Koolhydraten: 41,9 gram

Eiwit: 40,7 gram

Vetten: 1,6 gram

Knoflooksaus

Calorieën: 34 kcal

Koolhydraten: 2,1 gram

Eiwit: 1,3 gram

Vetten: 2,4 gram

Geniet ervan, hij is heerlijk!

Hou je ook van burgers? Hier de recepten van twee heerlijke burgers

Meer van Mark zien? Je kunt hem volgen op Instagram!

Gezond eten en je doelen behalen? Dat kan nog makkelijker met FitChef! Duidelijke uitleg en heerlijke recepten. Klik hier als je meer informatie wilt.