11 dec TIRAMISU MET SPECULAAS EN BAILEYS

Tiramisu is één van mijn lievelingstoetjes, daarom vind ik dat het niet mag ontbreken in je Kerstdiner. Vervang de lange vingers door speculaas, de Ameretto door Baileys en je hebt een dessertje dat perfect past in het winterseizoen. Geloof me maar als ik je zeg dat je gasten hun vingers zullen aflikken (en jij kan de pot uitlikken tijdens het opscheppen)!

WAT HEB JE NODIG?

• 250 g mascarpone
• 40 g bloemsuiker
• 3 eieren
• 8 speculaasjes
• 1 kop sterke koffie
• 3 el Baileys
• cacaopoeder

WAT MOET JE DOEN?

1. Start met het zetten van een kop straffe koffie en laat afkoelen.
2. Scheidt het eiwit van het eigeel, doe beide in een aparte kom.
3. Klop het eiwit stijf en zet opzij.
4. In de andere kom doe je het eigeel en de suiker. Klop op tot een schuimige, lichtgele massa.
5. Doe de mascarpone bij de luchtige massa en meng totdat je een egaal mengsel verkrijgt.
6. Voeg 2 el. Baileys toe en roer onder het gladde mengsel.
7. Vervolgens spatel je de eiwitten door het mengsel. Doe dit langzaam zodat je mengsel mooi luchtig blijft.
8. Zet enkele kleine kommetjes klaar om je tiramisu in op te scheppen.
9. Neem de tas koffie en voeg 1 el. Baileys toe. Dop de speculaasjes in de koffie en leg op de bodem van de kommetjes. Schep het mascarpone-mengsel over de speculaas.
10. Plaats de tiramisu enkele uren in de koelkast zodat het kan opstijven. Hoe langer je dessert koud staat, hoe steviger het zal zijn.
11. Als afwerking kan je de tiramisu nog met cacao bedekken, doe dit vlak voor het opdienen.

VOEDINGSWAARDEN:

PRETTIGE FEESTDAGEN GEWENST!

Liefs, Debby ♥

Hier vind je het volledige kerstmenu

Wil je meer van Debby zien? Je kunt haar volgen op Instagram, Facebook en haar eigen blog!