23 jan HARTIGE PIZZAMUFFINS

Zoete muffins of cupcakes zijn leuk en aardig (en ook lekker), maar soms heb je gewoon zin in een hartige snack. Aangezien ik sinds kort eigenaar ben van een kruiden set van Flavor King, tegenwoordig Mr. Flavor genaamd, ben ik aan het bakken gegaan met deze potjes heerlijke kruiden. Voor diegenen onder ons die Mr. Flavor nog niet kennen: 100% natuurlijke kruiden in verschillende smaken, glutenvrij, suikervrij en laag in zout. Voor meer info en om te bestellen klik je hier, echt een aanrader! En je krijgt nu ook nog eens 10% korting door de kortingscode ‘Gymjunkies’ te gebruiken, alsjeblieft! Als je pakketje dan binnen is, ga je direct weer naar onderstaand recept om deze fijne hartige pizzamuffins te maken die ook nog eens fijne macro’s hebben 😉

Ingrediënten basisrecept voor 6 pizzamuffins

• 100 gr volkoren tarwemeel of speltmeel
• 100 ml ongezoete amandelmelk
• 75 gr Slankie geraspte 20+ kaas
• 2 grote eieren
• 1 el Mr. Flavor supreme pizzakruiden
• 5 gr bakpoeder
• 1 klein tomaatje
• 30 gr mozzarella light
• Snufje zout

Naar keuze bijvoorbeeld zelfgemaakte skinny pesto, salamiblokjes, hamblokjes, paprika, ui of champignons toevoegen.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Kluts in een kom de eieren en voeg daarna de amandelmelk toe. Meng beetje bij beetje de meel bij de eieren en amandelmelk. Vervolgens voeg je de bakpoeder, geraspte kaas, Mr. Flavor supreme pizzakruiden en je ingrediënt naar keuze toe. Ik koos voor 20 gram salamiblokjes. Als laatste nog een snufje zout toevoegen en je kunt het beslag over 6 muffin/cupcake papiertjes of silicone vormpjes verdelen tot net onder de rand.

De mozzarella en tomaat snijd je in kleine stukjes of plakjes en leg je boven op het beslag. Boven op elk vormpje strooi je nog een beetje pizzakruiden. Bak de hartige pizzamuffins in ongeveer 30 minuten gaar. Warm zijn ze natuurlijk het lekkerst, maar je kan ze ook gerust een paar dagen in de koelkast bewaren of invriezen en weer opwarmen in de magnetron. Altijd een hartige snack of maaltijd in huis voor jezelf of visite!

Tip

Je kan zelf ook een pizzakruiden mix maken van 2 tl gedroogde basilicum, 2 tl gedroogde peterselie, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl uienpoeder, 0,5 tl gedroogde tijm, 0,5 tl knoflookpoeder, snufje gedroogde salie, snufje peper, snufje rozemarijn. Bewaar deze kruidenmix goed afgesloten op een donkere en droge plek.

Voedingswaarden per muffin basisrecept

• Calorieën                              122
• Koolhydraten                       11 gr
• Eiwitten                                 8,8 gr
• Vetten                                    4,7 gr
• Vezels                                     2 gr

We vinden het leuk om jullie creaties van onze recepten te zien, dus vergeet ons niet te taggen! Instagram @svl89 & @gymjunkies_nl

Liefs Stance

Op zoek naar snelle & makkelijke recepten? Fitchef bevat 100 recepten voor je ontbijt, lunch, diner, snacks, soepen & smoothies! Alle voedingswaarden zijn al berekend. 100 % niet goed geld terug garantie! Klik hier voor meer informatie.