30 mei HOMEMADE QUESADILLA

Wel eens van dit goddelijke Mexicaanse gerecht gehoord? Quesadilla’s zijn ideaal om je eigen draai eraan te geven én dikke bonus; de kids lusten het ook! Eigenlijk – in normale termen – is het een Mexicaanse tosti.

WAT HEB JE NODIG? (1 Quesadilla)

• 100 gram kipfilet
• 1/3e courgette
• 1/4e rode paprika
• 1 bolletje mozzarella light
• 2 volkoren wraps
• Tijm
• Rozemarijn
• Peper
• Een grillpan of tosti-ijzer met grillplaat.

WAT MOET JE DOEN?

Snijd de kipfilet in dunne plakjes/repen. Kruid de kip met de Mister Flavor kruiden. Bak dit in een normale koekenpan gaar met een beetje olie.

Snijd vervolgens de courgette in dunne plakjes en de paprika in smalle reepjes. Doe hier de tijm en rozemarijn over. De groenten gaan we grillen in de grillpan met een beetje olie. Als alles in de pan ligt kan je er wat peper overheen doen.

Snijd intussen de mozzarella in plakjes en dep deze goed af met keukenpapier. Dit is heel belangrijk, anders loopt je wrap straks over met vocht.

Wanneer de kip en groenten klaar zijn kan je deze even op een bord verzamelen.

Leg nu een wrap in de grillpan en doe daar als eerste wat mozzarella op. Bouw de quesadilla daarna op met de groenten, kip en top af met de overige mozzarella. Laat dit op zacht vuur even op staan tot dat de mozzarella onderop gesmolten is. Leg daarna de tweede wrap bovenop.
We gaan de quesadilla nu omdraaien, met een spatel schuif je hem op een bord of laat hem erop glijden via de pan. Pak nu een tweede bord en druk die op z’n kop er tegenaan. Omdraaien maar en hij kan terug de pan in.

Wanneer de wrap gegrild is en de mozzarella gesmolten is ben je klaar.

Smullen maar!

VOEDINGSWAARDEN:

Macro’s per stuk:
KCAL: 455
Vetten: 12,7 gram
Koolhydraten: 47,3 gram
Eiwitten: 33,7 gram

Wil je meer van Naomi zien? Je kunt haar volgen op Instagram!