30 nov Ontbijttaartje met kruidnoten en mandarijn

Ook de Sint moet elke ochtend ontbijten voordat hij op pad gaat naar al die lieve kindjes. En dat doet hij niet taai, maar met dit gezonde ontbijttaartje mét pepernoten natuurlijk. Want die eiwitten leggen een goede bodem en geven zijn spieren voldoende kracht om alle taken af te krijgen.

Jij kunt ook ontbijten als een Sint, want dit taartje heb je in een half uur gemaakt en kun je zelfs de volgende dag nog mee naar het werk nemen. De perfecte combinatie van kruidnoten, havermout en mandarijn voor jouw start van de dag.

Recept: Ontbijttaartje met kruidnoten en mandarijn

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 35 minuten
Goed voor: 4 porties

Ingrediënten

• 80 gram havermout
• 30 gram pepernoten
• 1 ei
• 1 theelepel honing
• 2 theelepels kokosolie
• 200 gram protein kwark of Skyr
• 1 mandarijn

Bereiding

1. Pak de keukenmachine erbij en maal de helft van de havermout samen met de pepernoten fijn. Giet dit over in een schaal en voeg de rest van de havermout erbij.
2. Smelt de kokosolie en de honing in een klein schaaltje en giet bij het havermout geheel. Voeg ook het ei hierbij en meng alles tot een samenhangend geheel.
3. Pak een kleine bakvorm en beleg deze met bakpapier. Verdeel het taart beslag over de bodem en de randen en druk dit goed aan.
4. Zet het taartje 25 minuten in de oven op 200 graden. Hij is gaar wanneer het taartje goudbruin is.
5. Pel de mandarijn, snijd hem in kleine stukjes en gooi het in een schaaltje.
6. Schep de kwark bij de mandarijn en roer dit goed door elkaar.
7. Wanneer je taartje afgekoeld is kun je de kwark in de taartbodem scheppen en beginnen met genieten.

Tip: verkruimel nog wat pepernoten en verdeel deze over je taartje.

Voedingswaarden

Liefs Joyce

meer sinterklaas recepten

Instagram: @fit.food.joy
Facebook: fit.food.joy
Website: fitfoodjoy.nl