03 mrt No Bake Chocolade Cheesecake | Cheatmeal Inspiratie

Deze chocolade cheesecake maakte ik voor mijn 25ste verjaardag. Gezond zal ik hem niet noemen, want taart moet vooral lekker zijn vind ik. Zeker als het voor je verjaardag is. Als dit niet het moment is voor een sinner dan weet ik het ook niet meer.

Toch kun je met wat simpele trucjes ook een taart gezonder maken. Zo verving ik bijvoorbeeld de helft van de monchou voor Griekse yoghurt. Wat betreft de bodem kun je natuurlijk voor volkoren koekjes of zelfs voor muesli en dadels gaan. In dit geval ging ik voor simpel en lekker; bastogne. Maar de bodem geeft veel ruimte om mee te variëren dus wees creatief!

Recept: No bake chocolade cheesecake

Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 10 minuten + 2 uur koeltijd
Goed voor: 1 taart van 12 stukjes

Ingrediënten

– 200 gram koekjes (ik gebruikte bastogne)
– 60 gram boter
– 200 gram monchou
– 200 gram Griekse yoghurt
– 50 gram chocolade

Bereiding

1. Pak de keukenmachine erbij en maal de koekjes fijn. Schep dit over in een kom. Smelt de boter in een ander kommetje en giet dit over de koekjes.

2. Meng de koekjes met de boter tot alles aan elkaar kleeft. Beleg een springvorm met bakpapier en maak een bodem van de koekjes en druk dit goed aan. Zet dit minimaal 10 minuten in de koelkast.

3. Doe de monchou in een kom en klop dit met een mixer tot een glad geheel. Voeg de Griekse yoghurt ook toe en mix alles door elkaar.

4. Smelt 25 gram van de chocolade in de magnetron en voeg dit bij je kwark mengsel. Roer de gesmolten chocola door de kwark.

5. De andere 25 gram chocola hak je grof en roer je ook door de kwark heen.

6. Pak de bodem uit de koelkast en verdeel je cheesecake over de bodem. Zet de taart voor minimaal 2 uur terug in de koelkast en daarna kun je genieten!

Liefs Joyce

Instagram: @fit.food.joy
Facebook: fit.food.joy
Website: fitfoodjoy.nl